Cuando miramos fotos de Midsommar >> vemos casi siempre lo mismo – el palo decorado, gente bailando, mesas con mucha comida y la clásica tarta de fresones. ¿Pero qué es lo que se come? ¿Cuál es la comida típica en Midsommar?
Las cosas que no pueden faltar en la mesa en Midsommar
- Arenque: El arenque del norte de Europa («sill») es un alimento básico en Suecia. Se suele preparar en escabeche o aliño. Si vas a un supermercado sueco (o a Ikea en cualquier parte del mundo) puedes comprarlo ya hecho, por ejemplo «senapssill» (con sabor a mostaza), «glasmästarsill» (en un aliño clásico de vinagre, agua, sal, azúcar, pimienta, zanahoria y puerro), y «skärgårdssill» (con mayonesa, crema agria, huevas de pescado, eneldo, cebollino, sal y pimienta). Se sirve siempre frío. Si quieres probar a hacer tu «sill» para Midsommar aún estás a tiempo. Aquí encuentras varias recetas >>. Y si lo quieres hacer vegano, simplemente cambias el pescado por tofu.
- «Matjessill» es un tipo de arenque que se suele preparar en un aliño simple y servir con patatas hervidas, huevos duros y crema agria.
- «Gubbröra»: Este clásico de Midsommar se hace con anchoas, patatas hervidas frías, huevos duros, cebollino, eneldo, mayonesa, crema agria, caviar, sal y pimienta. Se parece a la ensaladilla rusa y se come frío.
- Salmón («lax»): Obviamente no puede faltar en ninguna fiesta sueca. Se suele servir de dos formas en Midsommar – ahumado («rökt lax») o curtido en sal, azúcar y eneldo («gravlax» o «gravad lax»).
- Patatas hervidas («kokt potatis») o ensalada de patatas («potatissallad»).
- Ensaladas de diferentes tipos, no solo la ensalada de lechuga.
- «Västerbottensostpaj»: Un pastel de un tipo de queso muy particular, Västerbottensost, que tiene denominación de origen. Sólo se hace en el pueblo Burträsk en el norte de Suecia.
- Quesos: No suele faltar una bandeja de diferentes tipos de quesos, galletas, algo de fruta y verdura.
- Pan: Tanto el pan duro tipo galleta («knäckebröd») como diferentes tipos de pan, tanto integral como blanco.
- Cebolla roja finamente picada, crema agria, mayonesa, cebollino picado y mantequilla.
- «Snaps»: No hay fiesta sueca sin el aguardiente. Pero no se bebe así sin más, tiene su ritual.
¿No hay postre?
Claro que sí. Se suele comer tarta de fresones con mucha, mucha nata. Si se opta por un postre un poco más light, fresones con nata montada o helado. Los primeros fresones suecos suelen salir al mercado por estas fechas y son carísimos, pero son un «delikatessen».
¿Y la barbacoa?
La mayoría de la gente saca su barbacoa en algún momento durante Midsommar, pero como la fiesta puede durar hasta 2-3 días no siempre se saca el Viernes.
En Midsommar se come al aire libre
Da igual el tiempo que haga, en Midsommar se come al aire libre, aunque tengas que estar con la chaqueta puesta.
Se saca una mesa grande al jardín y se sirve toda la comida. Luego se va pasando las fuentes de la comida de uno a otro hasta que todos se hayan servido un poco de cada cosa.
Si empieza a llover se lleva todo para dentro y se espera hasta que termine la lluvia. Normalmente solo dura unos minutos. Luego se vuelve a sacar todo y se sigue comiendo – hasta el chaparrón siguiente. De esta manera se puede pasar horas comiendo, pero con pausas.
¿En qué se diferencia la comida de Midsommar de las otras fiestas?
Mucha gente piensa que se come lo mismo en todas las fiestas suecas y no es del todo cierto. Algunos platos se repiten en todas las fiestas, como el arenque, el salmón y las patatas hervidas. Pero en Navidad se come sobre todo platos de carne (jamón, albóndigas y salchichas) y en Semana Santa se come cordero asado y diferentes platos de pescado y huevos preparados de muchas maneras diferentes. Como acabas de leer, en Midsommar se come sobre todo comida fría y barbacoa.
Entonces, ¿qué es eso de Midsommar?
El año pasado escribí este post >> que te recomiendo leer. También puedes ver este vídeo en inglés que me parece graciosísimo, «Midsommar for Dummies».
Para terminar, TREVLIG MIDSOMMAR!
